Food & Taste
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  • Nei primi anni ’50,  giovanissima, vincendo l’opposizione soprattutto materna, riuscii ad andare a Parigi: al tempo, un gran viaggio.  Mentre Francoise Sagan sfrecciava sulla Croisette, ricca del successo riportato con “Bonjour Tristesse”, e Brigitte Bardot suscitava  ammirazione (incondizionata, da parte maschile) e commenti con i primi bikini sulla Costa Azzurra, nella Ville Lumière Sartre, Simone […]

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  • FILORGA presenta NCEF-NIGHT MASK, la sleeping mask in gel dalla formula rigenerante. Molto più di una crema notte, agisce sulla sintesi della melatonina a livello cutaneo e ottimizza i benefici del sonno, accelerando i processi di rigenerazione.   RINGIOVANIMENTO NOTTURNO A DOPPIA AZIONE   RIGENERAZIONE ATTIVA RIGENERAZIONE GLOBALE DELLA QUALITÀ DELLA PELLE Il segreto di […]

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martedì, 31 luglio 2018

BVLGARI – Il Ristorante Niko Romito apre al Bvlgari Hotel di Milano

di Cristiana Schieppati

Bvlgari Hotels & Resorts è orgoglioso di annunciare che  Il Ristorante Niko Romito aprirà al Bvlgari Hotel di Milano il prossimo 27 agosto 2018.

 

Questo annuncio segue le recenti aperture delle proprietà di Pechino, Dubai e Shanghai dove Niko Romito, uno dei più celebrati chef al mondo, 3 stelle Michelin per il suo ristorante Reale in Abruzzo, 36simo tra i World’s San Pellegrino 50 Best Restaurants, cura già i ristoranti dei Bvlgari Hotel.

 

A Milano Romito porterà  il concept gastronomico realizzato appositamente per Bvlgari Hotels & Resorts, risultato di uno studio durato quasi due anni. Rimanendo fedeli alla  filosofia di Romito, improntata alla semplicità, sintesi e alla ricerca della quintessenza del sapore – che hanno reso celebri nel mondo il suo ristorante, i menu elaborati per Bvlgari racchiudono elementi fortemente originali. Un vero e proprio “codice” della cucina contemporanea che parte da ricette tradizionali e ne offre un’interpretazione moderna ed essenziale, che esprime al massimo la cultura, l’eleganza e lo spirito vitale del ‘Made in Italy’.

 

“ Il gusto vero è un valore assoluto, e come tale può parlare a tutti:  sia agli stranieri che agli italiani ” spiega lo chef Niko Romito.

“Nel format ideato per Bvlgari abbiamo lavorato a un’antologia di ‘standard’: grandi classici – non solo ingredienti e ricette, ma anche concetti legati alla presentazione e al servizio – della nosta tradizione, che abbiamo  cercato di interpretare in modo filologicamente corretto e insieme aggiornato, conciso e necessario. Un grand tour gastronomico del meglio della cucina italiana; un’esperienza esclusiva e assoluta della mia interpretazione di ciò che la cucina italiana è oggi”.

 

Materie prime italiane ricercate, rese ancora più preziose dal tattamento della semplicità, ma anche ingredienti umili, nobilitati dalla tecnica. Un brodo purissimo per iniziare, un grande antipasto all’italiana, da condividere, in cui è sintetizzato il meglio delle regioni d’Italia seguito da versioni ricodificate della tradizionale Lasagna, della Cotoletta alla Milanese, Spaghetti con aragosta e gamberi rossi, Tonno fagioli, cipolla e origano e del  Tiramisù come dessert – solo per nominare qualche piatto.

Il pane è sempre il protagonista al centro della tavola, elemento chiave della filosofia di Romito e  cardine della cultura alimentare popolare.

Solo per Milano, Romito sta lavorando per arricchire il menù con  nuovi piatti che verranno svelati il 27 agosto giorno di apertura.

Il resident chef al Bvlgari Hotel di Milano sarà Claudio Catino, già al timone delle brigate dei Bvlgari Hotel a Pechino e a Shanghai durante i primi mesi dopo le aperture.

Dopo una lunga esperienza in ristoranti stellati Michelin – tra l’Italia e la Francia, nel 2017 Claudio entra a far parte dell’ Accademia Niko Romito per un anno e lavora al fianco dello chef Romito per sviluppare il nuovo progetto gastronomico dedicato ai Bvlgari Hotels and Resorts. A seguire si trasferisce in Cina dove, prima al  Bvlgari Hotel a Pechino e poi a Shanghai, Claudio si mette alla prova e soddisfa con successo le aspettative sia del pubblico locale che dell’èlite dei numerosi viaggiatori provenienti da tutto il mondo, che costituiscono la “ tribù” dei Bvlgari Hotel.

Romito conclude, “ Il cibo è naturalmente un’esperienza totale, che va ben oltre ciò che si trova nel piatto. È una questione di atmosfere, di attenzione, di raffinatezza e soprattutto di benessere. Bvlgari Hotel accoglie i propri ospiti in un mondo di lusso rilassato, naturale mai forzato. Ho voluto riprodurre questa atmosfera e riportare questi concetti anche nel  Ristorante Niko Romito attraverso una cucina fatta di sapori autentici e di piatti iconici; un servizio che incoraggia la convivialità e racconta una storia sul rapporto unico che gli italiani hanno con il cibo”.

 

 

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