Nov 19 Il giorno delle Stelle

La Guida Michelin assegna le Tre Stelle a La Rei Natura, ristorante di Michelangelo Mammoliti all’interno de Il Boscareto Resort & Spa. Con questo riconoscimento, La Rei Natura diventa il 15° ristorante in Italia a ricevere il massimo riconoscimento della prestigiosa guida.

La cucina di Mammoliti, definita dalla Michelin come capace di trasformare ogni assaggio in un “viaggio emozionale indimenticabile”, esalta ingredienti vegetali, erbe aromatiche e spezie coltivate personalmente. Il percorso MAD 100% NATURA® punta sull’estrazione del sapore vegetale con supporto della proteina animale, mentre la collaborazione con la psicoterapeuta Maria Francesca Collevasone porta l’esperienza verso la neurogastronomia, stimolando memorie gustative e nuove emozioni. La sala è curata dal maître Alessandro Marcialis.

Oltre a La Rei Natura, la Guida Michelin conferma la Stella a tre altri ristoranti:

• Iris, a Palazzo Soave di Verona, dove la cucina dello chef Sacchetto si unisce a un ambiente elegante e storico, con oltre 800 etichette disponibili nella cantina del quattrocentesco palazzo.
• Gabbiano 3.0, Marina di Grosseto, guidato dall’executive chef Alessandro Rossi, che valorizza pescato locale e ortaggi dell’orto-foresta, offrendo un filo conduttore vegetale tra tradizione e innovazione mediterranea.
• Il Fagiano, 5*L Grand Hotel Fasano a Gardone Riviera, con lo chef Maurizio Bufi che propone una cucina mediterranea etica e consapevole, tra agrumi locali, pesce di lago e piatti signature come il Risotto limone, burrata e liquirizia.

Questi riconoscimenti confermano la vitalità della ristorazione italiana, capace di unire tradizione, territorio e innovazione, valorizzando ingredienti locali e tecniche contemporanee.