Dopo aver conquistato l’estate romana, il progetto firmato Martin Miller’s Gintorna l’11 settembre con un’esclusiva guest shift con il bar manager e co-founder di Azotea Matteo Fornaro, all’interno della formula settimanale Martini & Sofficini. Il gin premium, distillato con pura acqua islandese e distribuito in esclusiva sul mercato italiano da Compagnia dei Caraibi, anima la terrazza del Mantis, esaltando anche in questo secondo appuntamento l’intramontabile cocktail grazie all’iconica offerta food dello chef Martini e alla mixology di Matteo Fornaro, del cocktail-restaurant nikkei torinese Azotea. Dalle 19.30 alle 22.30, Fornaro guiderà la serata con una selezione di cocktail inedita a base di Martin Miller’s Gin, in abbinamento alla proposta gastronomica della terrazza Mantis dello chef Martini. Classe 1978, originario di Vercelli, Matteo Fornaro si avvicina alla miscelazione dopo una prima carriera nella fotografia e nella comunicazione visiva. Negli anni e nelle varie esperienze dietro al bancone, approfondisce tecniche e ingredienti e sperimenta una miscelazione basata su fermentazioni, infusi, shrub e preparazioni homemade. Il progetto Azotea, fondato insieme alla restaurant manager e pastry chef Noemi Dell’Agnello, nasce dall’idea di esaltare la contaminazione nippo-peruviana attraverso un’offerta gastronomica che si suddivide in due sezioni: tapas e cucina. In accompagnamento, sips, ovvero cocktail in porzione ridotta, pensati in modo omogeneo e organico insieme ai piatti. Grandissima importanza dedicata quindi alla miscelazione: con la sua direzione, Azotea è diventato una solida realtà nel panorama italiano della mixology. Terrazza Mantis by Martini Miller’s Gin: la collaborazione con il suggestivo rooftop romano Mantis, spin off del ristorante dello chef stellato Marco Martini (Viale Aventino, 123), conferma il legame di Compagnia dei Caraibi con il mondo dell’alta gastronomia e della qualità più ricercata.
